Gęś ze śliwkami

Gęś rozmrozić, umyć i osuszyć. Z wierzchu i od środka natrzeć solą, odstawić na kilka godzin. W misce wymieszać pokrojoną w piórka cebulę, jabłka oraz kilka wypestkowanych śliwek.
Wymieszać z połową imbiru, odrobiną soli i pieprzu. Tak przygotowanym nadzieniem napełnić gęś, a następnie otwór zaszyć nićmi lub spiąć wykałaczkami.
Skrzydła przymocować do korpusu metalowymi szpadkami do mięsa. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i w takiej temperaturze piec przez 1 godzinę.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piec przez około 2 godziny (przy pieczeniu gęsi obowiązuje zasada 1 h na 1 kg gęsi – zmienia się ona jednak gdy gęś piecze się w wyższej bądź niższej temperaturze).
Co jakiś czas gęś należy podlać wytopionym tłuszczem. Na godzinę przed końcem pieczenia gęś obłożyć pozostałymi śliwkami bez pestek wymieszanymi z pozostałym imbirem oraz namoczonymi wcześniej suszonymi figami – jeśli figi są świeże wystarczy pokroić je w ćwiartki.
Gęś można podać z ziemniaczanym puree.

Poprzedni przepis Gęś w pomarańczach