Gęś w pomarańczach

Gęś rozmrozić, umyć i osuszyć. Z wierzchu i od środka obficie natrzeć solą. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki usunąć nadmiar soli (nie myć), do środka włożyć pokrojone cebule i cząstki jednej obranej pomarańczy, odrobinę majeranku i kilka igiełek rozmarynu.
Pomarańcze wyszorować i sparzyć. Brytfannę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
Gęś ułożyć na plecach, obłożyć plastrami pomarańczy i pokruszonymi orzechami.
Piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 1 h, a następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec około 2 godzin (pieczenie gęsi odbywa się zgodnie z zasadą – 1 kg = 1 h pieczenia).
W czasie pieczenia gęś należy podlewać wytopionym sosem.
Po wyłączeniu piekarnika gęś należy pozostawić przez pół godziny, by “odpoczęła”.

Następny przepis Gęś ze śliwkami