Gęś w jabłkach z kluskami śląskimi

Gęś rozmrozić, umyć i osuszyć. Z wierzchu natrzeć solą, a od środka solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstawić na 2 godziny do lodówki.
Cebule pokroić w piórka, jabłka umyć, odrzucić gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Jabłkami i cebulą napełnić gęś. Zaszyć otwór, związać skrzydła lub przymocować do korpusu metalowymi szpikulcami do mięsa.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec przez godzinę.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze około 2 godziny (gęś piecze się wg zasady – 1 kg = 1 h pieczenia). Co kwadrans gęś należy podlać wytopionym tłuszczem.
Pod koniec pieczenia do brytfanny można dołożyć kilka pokrojonych jabłek i na koniec wykorzystać je do zagęszczenia powstałego przy pieczeniu sosu.
Nadmiar wytopionego tłuszczu należy odlać do innych celów kulinarnych.
Podawać z sosem i kluskami śląskimi.

Poprzedni przepis Gęś ze śliwkami

Następny przepis Gęś w kapuście